Le patate filanti sono un contorno ricco di sapore, croccanti fuori e morbide dentro, con un’aggiunta sfiziosa di formaggio fresco, per dare un tocco in più di sapore.
Per condire queste patate filanti ho utilizzato del cacio ricotta fresco, dalle mie parti si trova spesso, ma se non vi è facile reperirlo potete comunque utilizzare il formaggio fresco che trovate più facilmente.
INGREDIENTI:
500 gr di patate
sale q.b.
pepe q.b.
100 gr di formaggio fresco a fettine
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Lavate e pelate le patate, tagliate le più grandi a cubetti e mettetele in ammollo in acqua salata per circa 15 minuti. Trascorso questo tempo sciacquatele e mettetele in una larga pirofila, capace di contenerle tutte senza che si sovrappongano.
Conditele con olio e sale, giratele accuratamente finchè saranno ben unte ed infornate alla max potenza (il mio forno arriva a 250°) per circa 25 minuti.
Quando le patate saranno giunte ad un buon punto di cottura (iniziano a scurirsi i bordi) , disponete il formaggio tagliato a fettine sulle patate e regolate di pepe, infornate di nuovo ed impostate il forno ventilato. Continuate la cottura finchè il formaggio sarà sciolto (io le ho sfornate un po’ prima, a casa reclamavano
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