Eccomi oggi con una ricetta semplice e abbastanza veloce per un secondo che generalmente accontenta tutta la famiglia: le patate gratinate, insaporite con gorgonzola e besciamella, cotte prima nel Bimby/Thermomix e poi gratinate in forno. Piatto che ho preparato diverse volte durante le feste, come contorno, ma normalmente lo preparo come secondo piatto. Ormai le feste son passate e visto che in quel periodo si tende ad esagerare col cibo, meglio cercare ora di rimettersi in carreggiata.. Ovviamente parlo per me, che son sempre in lotta con i kg di troppo!!... Vi lascio questa semplice ricetta da preparare col vostro fedele Bimby/Thermomix.
Vi svelo un segreto: da quando mi è arrivato il nuovo Bimby TM5, uso entrambi i Bimby contemporaneamente e devo ammettere che è comodissimo averne 2!!... Durante le feste poi ho preparato tantissimi piatti col Bimby, dal pesce alla carne, alle verdure, agli antipasti... Un amico prezioso in cucina a cui non rinuncerei!!.. Mi raccomando, come dico sempre alla mia mamma, che ahimè lo usa poco, se avete il Bimby/Thermomix, usatelo!!!
PATATE GRATINATE CON BESCIAMELLAE GORGONZOLA col Bimby/Thermomix per 4 persone
1 kg di patate pelate e tagliate a rondelle sottili150 gr di latte150 gr di acqua100 gr di gorgonzola dolce 230 gr di besciamella già pronta un pizzico di saleun pizzico di noce moscata60 gr di parmigiano reggiano
- Preriscaldare il forno a 200°. Sistemare le patate, pelate e tagliate a rondelle sottili, nel cestello.
- Mettere nel boccale il latte e l'acqua, posizionare il cestello all'interno del boccale e cuocere per 20 minuti a 100°, Velocità 1.
- Togliere il cestello con le patate, con l'aiuto della spatola e tenere da parte, togliere il liquido, conservandone mezzo bicchiere.
- Mettere ora nel boccale vuoto, il gorgonzola, la besciamella e un pizzico di noce moscata e amalgamare 5-6 secondi a Velocità 5.
- Sul fondo di una pirofila stendere un poco di composto amalgamato, poi adagiate le patate cotte, aggiungete un pizzico di sale e poi coprite con la restante crema al gorgonzola e besciamella. Aggiungete mezzo bicchiere di acqua e latte tenuto da parte, versandolo vicino ai bordi.
- Spolverizzate col grana grattugiato e fate cuocere in forno già caldo per 15-20 minuti a 200°.
- Prima di servire le patata gratinate, lasciatele intiepidire un pochino.
- Mi raccomando, per una perfetta cottura delle patate, tagliatele a rondelle molto sottili.