Ogni tanto in settimana sento l'esigenza di mangiare verdura e sola quella.. sarò che nel mezzo mangio molte cose saporite e succulente... ma non riesco a mangiare verdure solo cotte e condite.. è troppo poco gustoso! ;)
quindi eccomi con il frigo pieno di verdure e non sapere magari come cucinarle...
così devo dire che sono gustose senza essere troppo "cariche"!
si può fare anche con altre verdure io avevo zucchine, patate e ho trovato in fondo alla vaschetta del frigo un pò di pomodorini e allora ho inserito anche questi!
ingredienti:
4 zucchine lunghe
4 patate medie
pomodorini quelli che avete, io ne ho usati una ventina
olio, pangrattato, sale
Forno acceso a 180°.
Nella vaporiera ho cotto le zucchine a rondelle e le patate a fette divise tra loro, giusto il tempo per togliere il crudo, ma non le ho cotte del tutto.
In una pirofila di ceramica ho messo un filo d'olio e l'ho spalmato per bene con le dita sul fondo, ho poi disposto il primo strato delle patate cosparse di pangrattato, sopra ancora a raggiera ho disposto le rondelle di zucchine e ancora il pangrattato e per ultimo i pomodorini tagliati a metà.
ho passto un giro d'olio sopra tutto, un presa di sale e ancora un pò di pangrattato.
Ho messo tutto nel forno per 30 minuti circa (il mio forno è ventilato) regolatevi con la cottura/doratura secondo il vostro gusto.
Ecco stasera una bella razione di verdura è mia e così mi sento più in pace con me stessa!
Buon appetito.
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