Penne alla chitarra con radicchio, noci e taleggio

In questo periodo ho pochissimo tempo per me, purtroppo.
Il lavoro mi assorbe molto tempo e alla sera dopo le 22:30 la voglia di accendere il mio mac e mettersi qui è davvero poca... o passo l'ora della crisi di sonno oppure dopo è impossibile!
Devo dire che però la voglia di cucinare non passa.. magari faccio cose più semplici e veloci ma pur sempre sfiziose, che ti facciano venire voglia di metterti a tavola per assaporare delle cose buone, dei nuovi gusti e condividere con la mia dolce metà la mia gioia di soddisfare il palato.
ho svariate foto di queste cene... una delle sere della scorsa settimana ho fatto questo sughetto, niente male :)
ingredienti:
-200gr di penne alla chitarra di grano duro
-uno scalogno
-un caspetto di radicchio trevigiano
-un pezzo di taleggio
-una manciata di noci sgusciate e pelate
pentola con acqua e sale sul fuoco.
in una padella un filo d'olio extra e uno scalogno a pezzetti soffritto per un paio di minuti.
aggiungo la trevigiana tagliata a listarelle.
scolo la pasta dopo 7 minuti di cottura e la salto nella padella con il radicchio, aggiungo pezzettini di taleggio e le noci tritate e mescolo con cucchiaio di legno per un paio di volte.
E' pronto da servire! è velocissimo ma carino e gustossimo.
Buon appetito!