Penne alla ricotta

Dosi per: 4 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione: 20 minuti circa

INGREDIENTI

1 piccolo cespo di catalogna

100gr. di pancetta affumicata

olio extravergine di oliva

320gr. di mezze penne rigate

50gr. di ricotta dura stagionata

100gr. di ricotta romana

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PROCEDIMENTO

• Pulite bene la catalogna e tagliatela a striscioline. Scottate la verdura in acqua bollente, scolatela e appena sara’ tiepida, strizzatela bene con le mani.
• Fate tostare la pancetta a dadini in una larga padella con 3 cucchiai di olio. Aggiungete la catalogna, giratela nel condimento per un paio di minuti e spegnete.
• Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente e versatela in padella con la catalogna; unite i due tipi di ricotta tagliate a scagliette, mescolate, pepate e servite.