Penne allo zafferano in cartoccio

Inauguriamo il blog nel migliore dei modi, cioè partendo con due ricette :-).Io di solito prendo spunto dai blog e siti internet o da programmi televisivi e queste penne oggi mi avevano proprio ispirato :-).In effetti sono venute davvero buonissime. Ve le consiglio per un pranzo buono e per niente banale. Il cartoccio poi conferisce quel tocco in più sia dal punto di vista estetico che del gusto. Buona cucina a tutti :-).
Ingredienti per 2 persone (ma anche 3):- Brodo di carne 75 ml- Pancetta affumicata a dadini 100 g- Panna fresca 170 ml- Parmigiano Reggiano grattugiato 75 g- Penne rigate 230 g- Pepe nero q.b.- Sale q.b.- Zafferano 1 bustina e 1/2
PROCEDIMENTO
Accendete il grill del forno. Mettete dell'acqua in una grossa pentola, portate ad ebollizione, salate e lessate le penne molto al dente.

Rosolate la pancetta in una padella antiaderente, finchè non diventi croccante.

In un tegame ampio mettete la panna e aggiungete lo zafferano sciolto nel brodo. Fate stringere per 5 minuti.

Scolate le penne, buttatele dentro la panna e unite la pancetta, il parmigiano e una generosa macinata di pepe.

Preparate due (o tre) fogli di carta da cucina e mettetevi al centro la pasta, unite le 4 estremità della carta, stropicciate e avvolgete in modo da chiudere il cartoccio (io ho fatto due cartocci, ma sarebbe stato meglio farne 3 in modo da chiuderli con più facilità).

Mettete in forno alla massima temperatura per 5 minuti o finchè la carta non diventi color nocciola. Poi estraete e servite subito.

Buon appetito :-)