Penne con zucca pancetta e radicchio

Ho fatto una bella scorta di zucche, così adesso cerco sempre nuovi metodi per cucinarla, questo primo piatto è davvero gustoso, ve lo consiglio!

INGREDIENTI:
600gr di zucca
320gr di penne
uno scalogno
100gr di pancetta affumicata
un bicchiere di vino bianco
un piccolo cespo di radicchio
un rametto di rosmarino
olio
sale
pepe
PREPARAZIONE:
pulire la zucca e tagliarla a piccoli cubetti, in una padella mettere un filo d'olio e fare imbiondire lo scalogno finemente tritato, unire la zucca e fare rosolare per 5 minuti

bagnare la zucca con il vino bianco , salare e pepare coprire con un coperchio e fare cuocere fino a che la zucca comincia a spappolarsi, se risultasse troppo secca unire qualche cucchiaio di brodo

in una padella antiaderente fare rosolare la pancetta fino a che risulta ben croccante

lavare e pulire il radicchio e tagliarlo a julienne (io avevo quello dell'orto di papà ma volendo si può usare quello tardivo di treviso)

unire il radicchio alla zucca 5 minuti prima della fine cottura, unire la pancetta

lessare la   pasta in acqua salata, versarla al dente nella padella  della zucca , cospargere con una generosa spolverata di parmigiano