buon fine settimana a tutti...eccoci giunti finalmente al tanto atteso riposo...oggi mi sento abbastanza rilassata e ho un pò di tempo per scrivere un nuovo post !
Quella che vi proporrò oggi è una ricetta gustosissima e semplicissima...l'ho trovata in uno dei miei giornali di cucina...ne ho una montagna in soffitta e siccome mi piace pasticciare e cambiare ,cerco di trovarne delle nuove...anche perchè variare è sempre meglio di mangiare sempre le solite cose !
Quindi, una volta addocchiata la ricetta, ho comprato l'occorrente e ho sperimentato questa ricettina slurposissima, anche perchè adoro il mascarpone...non si usa solo per il tiramisù...eheheh...:-)
Eccovi quindi la mia ricettina per voi , spero che vi piaccia e che spinti dalla curiosità provate la mia ricetta...
INGREDIENTI:
- 250 gr di penne rigate al riso semigreggio Piaceri mediterranei ,- 250 gr di mascarpone ,- 150 gr di Speck a dadini (da Prontuario Aic) ,- 1 bustina di zafferano (da Prontuario Aic) ,- Olio ,- Sale,- Peperoncino ,- 1/2 bicchiere di vino bianco ,
PROCEDIMENTO:
Fate rosolare lo speck a dadini in un pochino d'olio . Far sfumare il tutto con il vino bianco e aggiungere il sale, il peperoncino e lo zafferano . Se volete tenete da parte qualche cubetto per decorare, io ho usato il prosciutto crudo per decorare .Aggiungere il mascarpone e amalgamare bene .Lessare la pasta in acqua salata e far saltare in padella con il condimento .Impiattare e decorare con le striscioline di prosciutto crudo o di speck che avevate tenuto da parte .Se di vostro gradimento spolverizzate con parmigiano grattugiato .
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