Pennette caramellate

Quando ero più piccola, si, quando ancora abitavo in casa con i miei, aspettavo con ansia la serata in cui uscivano o le domeniche in cui andavano a trovare qualche amico, per poter cucinare, essere io per qualche ora la regina della cucina, mio luogo ideale. E una delle ricette più frequenti che preparavo per i miei fratelli o per gli amici che invitavo erano i peperoni in agrodolce.Chiara in particolare li adorava e ancora adesso quando ci vediamo e ci capita di stare un pò assieme mi chiede di prepararle i peperoni di quando era piccola.Oggi volevo condividere con voi la mia ricetta e ho deciso di condirci la pasta e aggiungere anche il tonno per un primo piatto strepitoso che vi consiglio.
Ingredienti:500 gr di pennette 6 peperoni gialli e rossi1 cipolla rossaun cucchiaino di zuccheroolio extravergine d'oliva10 olive nere pugliesidue cucchiai di aceto balsamico tradizionalemezzo bicchiere di brodo vegetaleun cucchiaino di saledue scatolette di tonno in scatola
Preparazione: Mentre l'acqua per la pasta bolle, preparo il sugo a base di peperoni. Per prima cosa lavo i peperoni e li taglio in piccoli pezzetti, faccio soffriggere un cipolla con l'olio extravegine e quando sarà dorata aggiungo i peperoni, mescolo con un cucchiaio di legno e aggiungo il sale e lo zucchero. Poi l'aceto balsamico e lascio caramellare. Taglio le olive a pezzetti, che metto assieme ai peperoni e termino con il brodo per la cottura finale.Quando i peperoni si saranno ben caramellati, aggiungo il tonno sgocciolato e condisco alla pasta.Provatelo perchè è davvero un primo piatto gudurioso.