Pentole e Padelle | Le Alternative al Teflon

Mi trovo nella necessità di dover riassortire tutte le mie padelle; devo dire che si conportate con un certo onore, ma ora dopo 10 anni circa e qualche graffio credo sia il caso di rimodernare. La maggior parte delle mie padelle, tutte antiaderenti fanno parte della Serie Ikea 365+ e Favorit, quindi di Range Alto e con uno strato di Teflon Professionale. La riuscita è stata veramente buona. Ma adesso con cosa cambiare considerato i nuovi studi sul Teflon? Ormai è accertato che il Teflon, o meglio "....ciò che rende il rivestimento in teflon delle padelle potenzialmente pericoloso è il suo contenuto di PFOA (acido perfluorottanico). Si tratta di un emulsionante utilizzato proprio nella produzione del teflon..........il quale può essere in grado di favorire patologie che coinvolgono la tiroide. Inoltre il PFOA è stato dichiarato nel 2006 da parte della statunitense Environmental Protection Agency come un componente potenzialmente cancerogeno...."
  Quindi, alla luce di questi studi, quale materiale scegliere? Ammetto che la casistica è sorprendentemente vasta; si và dal rivestimento in ceramica smaltata alle pentole in tintanio, ottime ma costose, a quelle in ghisa, che però sono anch'esse spesso smaltate, a quelle in allumio, leggeri ed economiche ma i cui residui alle alte temperature, possono creare lo stesso danni. A seguire, l'acciaio, che necesssita sempre di grassi per la cottura, oppure la terracotta, ideale per cotture lente o il classico vetro in pirex che è però solo per la cottura al forno.
Sinceramente mi stavo orientando sul rivestimento in ceramica, ma crescono i miei dubbi a proposito delle nanotecnologie, e sul processo di produzione stesso. Partendo dal presupposto di scegliere un prodotto di qualità, quindi di Target Alto, cosa mi sapreste consigliare?
Fonti: Le parti in corsivo sono tratte direttamente dai Siti di Riferimento elencati in basso; consiglio il primo per una elencazione molto semplice e discorsiva dei vari materili ed il secondo per le differenze commerciali dei vari tipi di Teflon utilizzati come rivestimento.  http://www.greenme.it/mangiare/cucina/8569-teflon-alternative-padelle  http://www.ikea.com/ms/it_IT/rooms_ideas/mpa2/20111/cooking/roomsettings/index.html