|⇨ Peperoncini verdi fritti al pomodoro

Da non molto tempo, oltre che per motivi gastronomici, c'è un motivo in più per consumare i peperoncini, infatti, alcuni ricercatori giapponesi ed americani hanno scoperto che i peperoncini rosso potrebbe avere un ruolo importante nella prevenzione del tumore alla prostata.

Da esperimenti condotti su cavie da laboratorio è emerso che i topi che assumevano capsaicina (principio attivo del peperoncino), sviluppavano masse tumorali ridotte dell'80% circa rispetto ai topi che non ne mangiavano.

L'uso regolare di peperoncino rosso, grazie alle sue proprietà antiossidanti, sembra inibire lo sviluppo di manifestazioni cancerose a livello di stomaco. Naturalmente il tutto deve ancora essere confermato da ulteriori studi e verifiche sull'uomo per poter affermare con certezza quanto sopra.

Particolarmente interessante l'effetto di regolarizzazione della circolazione sanguigna che il peperoncino rosso svolge nel corpo umano unito ad un effetto benefico in caso di infiammazioni. Se somministrata per via orale, la capsaicina sollecita una secrezione maggiore di enzimi digestivi favorendo appunto il processo digestivo. Sembra, inoltre, che il peperoncino, oltre a favorire la circolazione sanguigna, sia un efficace vasodilatatore, e renda elastici i capillari sanguigni; si è riscontrato che nelle regioni dove è diffuso il suo uso, malattie come gli infarti, l'arteriosclerosi e l'eccesso di colesterolo siano notevolmente limitate.

In ultimo pare che anche i capelli traggano beneficio dall'uso del peperoncino rosso; infatti una miglior circolazione sanguigna avrebbe effetti positivi anche sulla vita dei bulbi capilliferi. E' importante ricordare che come per tutti gli alimenti, non bisogna abusarne rischiando di tramutare un alimento da salutare in dannoso per la nostra salute.

Ingredienti per 4 persone:

- 400 gr di peperoncini verdi
- 500 gr di pomodorini
- 1 fascetto di basilico
- sale
- olio extravergine d'oliva

Procedimento:

Lavate i peperoncini verdi, privateli del picciolo e dei semini e asciugateli. Friggete i peperoncini verdi in una padella con l'olio extravergine. Cuocere per 10 minuti coprendo la pentola con un coperchio. Sollevare i peperoncini con una schiumaiola e mettete da parte. Lavate e tagliate in 4 i pomodorini e farli cuocere nella stessa padella in cui avete cotto i peperoncini. Salate e cuocete per 5 minuti. Aggiungere ora al sughetto ottenuto i peperoncini verdi fritti in precedenza. Mescolare delicatamente, aggiungere il basilico e far cuocere ancora qualche minuto. Spegnete e servite i peperoncini verdi fritti al pomodoro aggiungendo altro basilico a crudo.