In un supermercato ho trovato questi splendidi mini peperoni e ho deciso di prepararli ripieni, ma questa ricetta va bene naturalmente anche per quelli normali, basterà solo aumentare le dosi del ripieno
INGREDIENTI PER 9 MINI PEPERONI
150 gr di pane raffermo grattugiato
100 gr di parmigiano grattugiato
1 uovo
3/4 cucchiai di olio extravergine
Un mazzetto di prezzemolo
Aglio( facoltativo)
Latte
Sale, pepe
Olio extravergine
Burro
Mescolo il pane grattugiato con il prezzemolo un pizzico di sale e pepe
Aggiungo l’uovo e l’olio
Aggiungo poco per volta il latte e impasto con le mani
Devo ottenere un impasto che stia unito ma che resti morbido e umido
Lavo i peperoni, li taglio a metà e tolgo tutti i semi
Li riempio con il ripieno
Finisco con un filo di olio e fiocchetti di burro, copro con un foglio di alluminio e inforno a 180 gr per circa 20 minuti, poi tolgo la carta e lascio dorare in superficie
Ottimo contorno, io l’ho accompagnato con :
” POLLO MARINATO ALLE ERBE AROMATICHE CON PATATE”
La ricetta la trovate sul blog