Peperoni con mollica filante

PEPERONI CON MOLLICA FILANTE

I peperoni con mollica filante sono un contorno, gustoso, coloratissimo e decisamente saporito. Come sempre ho improvvisato nella loro preparazione: avevo dei peperoni che volevo consumare, un po’ di mozzarella e per il resto mi sono lasciata ispirare da quello che la mia dispensa mi ha suggerito

INGREDIENTI:

2 peperoni (io uno giallo ed uno rosso)

una manciata di pangrattato

una manciata di parmigiano grattugiato

200 gr di mozzarella

q.b. olio e sale

Ho lavato e tagliato i peperoni a quadretti e li ho saltati velocemente in due cucchiai di olio. Quando si sono ammaccati li ho scolati dall’olio in eccesso e trasferiti in una pirofila da forno. Ho aggiunto la manciata di pangrattato e di parmigiano ed ho mescolato per bene. Ho condito con olio e sale e messo la mozzarella a fettine sulla superficie ed infornato a 200° per circa 15-20 minuti.

Gustateli tiepidi, accompagnateli ad un bel piatto di carne o dei formaggi e se volete proprio “osare” potete utilizzarli anche per condire un bel piatto di pasta

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