Peperoni nani con acciughe e caciotta fresca

Amanti del formaggio ecco a voi un piattino niente male… non parliamo poi dell’abbinamento con il peperone che gli aggiunge un profumo di quelli che ti fanno scattare una ipersalivazione già da quando stanno cuocendo nel forno. Che dire di più ?! E’ proprio un piatto con una marcia in più… Buona settimana a tutti… Rocco
Peperoni nani con acciughe e caciotta fresca
Ingredienti:
3 peperoni nani
3 filetti di acciughe sott’olio
250 gr di caciotta fresca
Olio buono 
Pepe
Sale
Preparazione:
Tagliare il peperone nano partendo dall’alto in tre parti uguali, eliminare la parte centrale, privare dei semini la calotta e adagiare sia la calotta sia la base in una teglia e cuocere in forno per 15 minuti a 180° senza nessun condimento. Toglierli dal forno e lasciarli raffreddare. Tagliare la caciotta dandole una forma tonda con un diametro leggermente più piccolo del peperone e adagiarla nella base del peperone, aggiungere un filetto di acciuga sott’olio e una spolverata di pepe. Rimettere la teglia in forno e farla cuocere finché il formaggio non fonda. Servire caldi con delle erbette di campo come contorno.
Vino: con questo piatto nei calici verserei un rosso Schiava Alto Adige.