Una verdura ripiena golosa che può benissimo sostituire il secondo.Almeno a casa mia . Inoltre l'abbinamento peperone-finocchio-salsiccia é da provare.
Ingredienti2 peperoni 1 finocchio 100 g di salsiccia2 pugnetti di riso80 g di provolone dolce Soresina1 cipolla piccolaPangrattato misto a grana padano, aglio, prezzemolo tritati.½ bicchiere di vino bianco secco4 cucchiai di passata di pomodoroOlio evo
Preparazione
Lessare il riso in acqua bollente salata. Scottare due minuti in acqua bollente i peperoni.In un tegame antiaderente far rosolare la salsiccia spellata e sbriciolata, aggiungere la cipolla e il finocchio tritati, sfumare con il vino bianco secco, sale, pepe e cuocere una decina di minuti.In una ciotola condire il riso con la passata di pomodoro ed unire la salsiccia. Con il composto riempire i peperoni che nel frattempo avrete tagliato a metà e svuotati dai semi e dai filamenti.Copritecon un velo di passata di pomodoro il fondo di una teglia da forno, adagiate i peperoni spolverateli con il pangrattato aromatizzato, conditeli con un filo d’olio ed infornate a 180° per una mezz'ora.
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