(dosi valide per uno stampo da 26/28 cm. di diametro)
Ingredienti:4 uova; 150 gr. di zucchero; 150 gr. di cioccolato fondente fuso; 100 ml. di caffé espresso; 100 gr. di farina "00"; 1/2 bustina di lievito per dolci; burro e farina per lo stampo q.b.Farcia e decorazione:2 cucchiai di rhum (o altro liquore a scelta); un cucchiaio d'acqua calda; 170 gr. di latte condensato; 400 ml. di panna vegetale; 100 gr. di pasta di nocciole; 250 gr. di cioccolato al latte; un cucchiaio d'olio di semi; nocciole intere e monpariglia colorata.Preparazione:Preriscaldare il forno a 180°.Imburrate ed infarinate la teglia (alternativa che preferisco olio di semi e pangrattato o meglio ancora uno spray insapore ed inodore che non fa attaccare i dolci allo stampo).Scaldate una ciotola con dell'acqua bollente, svuotatela ed asciugatela. Mettete nella stessa le uova e lo zucchero e cominciate a montare con le fruste, sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.Incorporate poco alla volta il caffé ed amalgamate con un cucchiaio di legno.Setacciate la farina con il lievito ed unitela pian piano al composto d'uova, alternando con il cioccolato fuso ed intiepidito.Continuate sino ad esaurimento degli ingredienti, mescolate per bene fin quando non otterrete una crema liscia e vellutata.Versatela a cucchiaiate nello stampo e ponete in forno già caldo per circa 30 minuti.Verificate la cottura con lo stuzzicadenti che deve uscire asciutto e pulito.Fate freddare la torta e tagliatela a metà.Diluite il liquore con l'acqua e spennellate la superficie con la bagna ottenuta.Nel frattempo preparate la farcia; semi montate la panna, aggiungete la pasta di nocciole ed il latte condensato e finite di montare.Riporla in frigo coperta sino al momento dell'uso.Con questa crema farcite la vostra torta; ne ho conservato un po' per i decori finali.Sciogliete a bagnomaria il cioccolato al latte (in assenza di questo potete usare 150 gr. di cioccolato fondente e 100 gr. di cioccolato bianco) con l'olio. Lasciatelo intiepidire un paio di minuti e spatolatelo sulla vostra torta, coprendo anche i bordi.Con la farcia rimasta; le nocciole e la monpariglia ho terminato la torta.Per restare in tema... perché questo è il dolce che ho portato per festeggiare in ufficio ed infatti manca la fetta.La ricetta della torta l'ho presa da una rivista mentre la farcia e la decorazione finale sono state improvvisate con quello che avevo in casa e con la testa già fra le "nuvole".P.S. L'hanno gradita molto :-)Buondì.