Pere cannella e vaniglia, dolcezza salva-intolleranze

Ebbene sì…mi è stata da poco diagnosticata una serie di intolleranze alimentari, fra cui zucchero, lievito e uova! Questo significa: niente dolcini per un po’!

Ma siccome non mi arrendo molto facilmente… sono andata a cercare nella rete qualche ricettina dolce ad hoc
Devo dire che questa mi ha subito ispirato un sacco!
Adoro la frutta, e gli aromi di vaniglia e cannella sono i miei preferiti
Niente lievito, niente uova e niente zucchero (lo sostituisco con il fruttosio) e non c’è nemmeno  il latte, altro famigerato imputato spesso sul banco delle intolleranze! Nonostante ciò queste belle pere dolci rientrano benissimo nella famiglia dei dessert

Ed è una ricetta perfetta anche per i vegetariani e vegani e per chi è a dieta

Allora…cominciamo!!!

Ingredienti:
3-4 pere
Una bacca di vaniglia
Una stecca di cannella
Cannella in polvere
Fruttosio o dolcificante o zucchero

Preparazione:

Fate bollire per un quarto d’ora / 20 minuti nell’ acqua di un pentolino la bacca di vaniglia e la stecca di cannella.
Nel frattempo sbucciate le pere intere (io ho lasciato il picciolo) e tagliate la base con un coltello, in modo che possano stare in piedi. Posizionatele poi in una pentola in modo tale che si incastrino le une con le altre e che stiano ben ferme. In caso contrario potrebbero galleggiare, scontrarsi e rovinarsi durante la cottura. Io non ho trovato un pentolino idoneo al 100%, infatti le mie perette hanno galleggiato allegramente, ma per fortuna non si sono rotte, perché il tegame era comunque sufficientemente piccolo e si sono “incastrate in diagonale”

Detto questo, versate l’acqua aromatizzata sulle pere dopo aver prelevato la vaniglia e la cannella, se non è sufficiente a ricoprirle del tutto aggiungetene altra. Se volete che i vostri frutti si insaporiscano ancora di più potete lasciare, per parte della cottura, un colino in ammollo, contenente la vaniglia e la cannella appena tolte dall’ acqua.

Fate bollire per 30 minuti, dopodiché togliete le pere e lasciatele riposare in un piatto.
Continuate invece a far bollire l’acqua aromatizzata aggiungendo due cucchiai di fruttosio ed un cucchiaino di cannella in polvere.
Quando l’acqua si sarà rappresa e per la maggior parte sarà evaporata versatela sulle pere e mettete tutto quanto in frigo a raffreddare.
Et voilà!  Dessert perfetto per non rinunciare mai alla dolcezza!

Ho trovato questa ricetta su Gustissimo, precisamente qui :)

Ragazze, se avete dei dolcini da consigliarmi senza lievito né uova vi prego, non esitate!!!!