Pere cotte al vino e quenelle di formaggio cremoso

Ingredienti per 4 persone:

4 pere
vino rosso q.b.
zucchero semolato q.b.
una confezione di philadelphia
una manciata di amaretti

In un pentolino cuocere le pere, precedentemente sbucciate e tagliate a metà, nel vino rosso (deve coprire le pere) leggermente zuccherato.
Nel frattempo lavorare in una ciotola il philadelphia con lo zucchero e una volta pronto formare delle quenelle (con l'aiuto di due cucchiai) che andranno adagiate sul piatto da portata. Una volta pronte le pere, adagiare anche queste sul piatto da portata mentre nel pentolino si farà restringere il vino aggiungendovi un po' di amido.
Unire la cremina al vino alle quenelle e alle pere e sbriciolarvi sopra una manciata di amaretti.