Pere ripiene di stracchino e noci

Di ritorno a Milano. Questa volta però non griderò "casa dolce casa" ai quattro venti. Sì, ovvio, mi fa sempre piacere rientrare a casa mia, ma stavolta è diverso perché torno da un'altra "dolce casa". Quella della mia infanzia, dell'amore dei miei genitori, dei mille ricordi. Sono stati, sia per me che per i bimbi, 10 giorni piacevolmente intensi. Alla facciaccia del tempo balordo che ci ha tenuti lontani dalla tanto promessa piscina! Ritorno quindi rigenerata, positiva e con la carica giusta per questo nuovo inizio: "anno nuovo", rientro al lavoro, inserimento del Patatone alla scuola materna. Sono tanti gli impegni che ci attenderanno nelle prossime settimane ma non mi spaventano più, so che c'è la posso fare, so che quello che conta è altro e io ho la fortuna di averlo...
Reduce da una carrellata di giornate autunnali, vi propongo oggi un'antipastino perfetto per questo periodo: sapori "caldi" che ben si addicono anche a una giornata uggiosa, ma ancora sufficientemente "fresco" per la fine della stagione in corso.

Ingredienti per 2 persone:
2 pere Williams rosse
100g di stracchino
1 manciata di gherigli di noce
pepe
glassa al balsamico
Mescolare lo stracchino con una forchetta fino a ottenere una crema omogenea (se occorre, aggiungete 1 o 2 cucchiai di latte). Unire i gherigli di noce spezzettati grossolanamente e amalgamarli bene al formaggio.
Tagliare la pera in 3 pezzi trasversalmente.
Farcirla insaporendo ogni strato di formaggio con una macinata di pepe.
Ricomporre la pera e servirla con poca glassa al balsamico.