Pesce allo zenzero

INGREDIENTI

1kg. di filetti di pesce (quello che preferite)

3 cucchiai rasi di zenzero fresco grattugiato

1/2 bicchiere di Porto rosso

1 punta di zucchero

3 scalogni

olio extravergine di oliva

sale

pepe bianco in grani

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PROCEDIMENTO

• Scaldate in padella un filo di olio e aggiungete i filetti di pesce, lavati e asicugati. Fateli rosolare quindi unite gli scalogni sbucciati e tritati. Quando saranno imbionditi cospargeteli con lo zenzero e lo zucchero.
• Se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo irrorate con un mestolo di acqua calda. Pepate, salate e, quando il pesce sarà a metà cottura, spruzzatelo con il Porto, alzate la fiamma e portate a cottura. Servite il pesce ben caldo.