Pesce piccante – Ricetta araba

INGREDIENTI

1 pesce di 1kg e 1/2

300gr. di noci sgusciate

1 mazzetto di coriandolo o di prezzemolo

9 spicchi di aglio

7 cucchiai di olio extravergine di oliva

il succo di 2 limoni

sale

1 cucchiaino di pepe di cajenna

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PROCEDIMENTO

• Per quanto rigurda la preparazione di questo piatto è possibile impiegare diversi tipi di pesce, in particolar modo orate o cernie o altri pesci a polpa bianca e soda.
• Dopo aver pulito e asciugato accuratamente il pesce, adagiatelo in una teglia adatta.
• Tritate le noci e il coriandolo o il prezzemolo, sbucciate e schiacciate gli spicchi di aglio.
• Mescolate questi ingredienti, aggiungetevi l’olio, il succo dei limoni, sale, pepe e amalgamate il tutto per bene, addirittura passatelo al mixer dopo aver diluito con un pò di acqua.
• Mettete una parte della salsa ottenuta, all’interno del pesce e usate la rimanente per coprirlo, quindi infornate a 180°C per 30-40 minuti, finchè la polpa risulti soddisfacentemente morbida.
• Servite il pesce caldo o freddo, come preferite.
• Nella stagione nella quale le melagrane giungono a maturazione, si usa aggiungere alla salsa i chicchi di mezzo frutto estratti con pazienza e schiacciati in modo da ricavarne il succo o, semplicemente, usati interi.

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  INGREDIENTI 1 pesce di 1kg e 1/2 300gr. di noci sgusciate 1 mazzetto di coriandolo o di prezzemolo 9 spicchi di aglio 7 cucchiai di olio extravergine di oliva il succo di 2 limoni sale 1 cucchiaino di pepe di cajenna —————————————————————————– PROCEDIMENTO Per quanto rigurda la preparazione di questo piatto è possibile impiegare [...]