La scuola è appena cominciata ed io già sono sommersa dalle cose da fare.Vi lascio una ricettina semplice sempliceche preparo con quello che ho nel freezerfettine di petto di pollo e spinaci surgelati.Provatela è una vera bontà.
Ingredienti per 2 persone:
4 fettine di petto di pollo
succo di un limone q.b. per marinare
farina 00 q.b.
olio di arachide per friggere
sale
per gli spinaci al burro:
4 cubetti di spinaci surgelati
2 noci di burro
parmigiano grattugiato a piacere
sale
Tagliate il petto di pollo a striscioline ponetelo in una ciotola, unite il succo del limone e fate marinare in frigo per almeno mezzora.
Nel frattempo in una padella fate scongelare gli spinaci con un dito d'acqua.
Quando saranno scongelati e l'acqua si sarà asciugata unite il burro e salate. Fate cuocere coperto per qualche minuto, quindi aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate, spegnete la fiamma.
Riprendete il pollo passatelo nella farina. Fate scaldare un filo d'olio nella stessa padella dove avete cucinato gli spinaci, unite il pollo e fate rosolare. Continuate la cottura, girando spesso, fino a che il pollo non sarà ben dorato fuori e cotto all'interno.
Servite il pollo insieme agli spinaci e
buon appetito!
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