Piadine di polenta

L'altra sera ho fatto la polenta da mangiare con il salame fresco, come sempre la polenta rimane così ho provato a fare delle piadine, il risultato è ottimo, ne risulta una piadina molto elastica e gustosa.

INGREDIENTI:
polenta avanzata
farina qb
un pizzico di bicarbonato
un giro di olio
sale
 PREPARAZIONE:
mettere la farina in  un mixer, unire sale, bicarbonato, olio e farina quanto basta per ottenere un impasto sodo e elastico, fare riposare per 15 minuti.
Scaldare molto  una padella antiaderente , prendere l'impasto e dividerlo a palline grosse come un mandarino, stenderle con il mattarello e cuocerle nella padella rovente, appena fanno le  bolle si girano dall'altro lato.