Piatti di mare: Polpetti alla diavola o polpetti affogati

Piatti di mare
Polpetti alla diavola, o polpetti affogati
Modo molto semplice per preparare i polpetti, ottimi da mangiare così o come condimento agli spaghetti.
Ingredienti:

• 1 chilo di polpetti freschi
• concentrato di pomodoro
• 1 o 2  spicchi di aglio
• prezzemolo
• peperoncino
• olio evo

Pulire i polpetti eliminando occhi e becco.  Sciacquare sotto l'acqua.  In una pentola (io quella a pressione per fare prima) fate soffriggere l'aglio tritato con olio evo. 
Unire i polpetti e farli saltare qualche minuto. Poi unire concentrato di pomodoro, una tazzina di acqua e peperoncino (a seconda del vostro gusto). Non mettete sale in cottura perchè ne rilasciano i polpetti. Unitelo al massimo a fne cottura dopo la prova assaggio!  Chiudere e cuocere per qualche minuto dopo che inizia a fischiare.  Se non usate la pentola a pressione cuocere nella pentola con il coperchio per una decina di minuti.  Aggiungere il prezzemolo e pronti in tavola.