Piatti di pesce: Spaghetti ai ricci

Piatti di pesce
Spaghetti ai ricci
Ingredienti per 4 persone:

• 320 g di spaghetti trafilati al bronzo
• 1 bicchiere di polpa di ricci freschissima
• olio evo q.b.
• 1 spicchio di aglio
• prezzemolo tritato q.b.
• acqua di cotture della pasta (un bicchiere circa)

In una padella far insaporire l'olio (circa 4 cucchiai) con uno spicchio di aglio tagliato a fettine, facendo attenzione a non bruciarlo. Lasciare in infusione l'aglio mentre la pasta cuoce, poi eliminarlo. Lessare gli spaghetti. Tenete da parte un bicchiere circa di acqua di cottura. Scolate gli spaghetti abbastanza al dente. Versare gli spaghetti nella padella con l'olio, unire un pochino dell'acqua di cottura (poco per volta) per terminare la cottura in padella. Spegnete la fiamma e versare la polpa di ricci e il prezzemolo tritato. Rigirare bene e servire subito!Un piatto delizioso, semplice e con pochissimi ingredienti ma di qualità! Un successo assicurato! ^_^