Magazine Cucina

Piccole cose che fanno la qualità della vita

Da Lacuocacialtrona
Zuppa vellutata di carote, cipolle e peperoni
Piccole cose che fanno la qualità della vita
Il grigio del cielo, il freddo, la pioggia. Il desiderio di qualcosa che riscaldi il corpo e l'anima.
Che profumi la cucina e, dal piatto, esali vapori consolatori.  
Che rallegri con il suo colore. 
Che morbidamente avvolga la concavità del cucchiaio. 
Che dalla bocca scenda, calda, per l'esofago, tracciando una scia di calore. 
Una zuppa, densa, una crema. 
Con dentro, magari, dei crostini, che si ammorbidiscano ma mantengano quel fondo di croccante e abbrustolito, per la soddisfazione della bocca. 
Con un sapore sapido ma delicato, e una punta di piccante a renderlo intrigante: il peperone, a fare da contrappunto alla dolcezza leggermente acida della cipolla. 
Amo questa zuppa.
Per rallegrare l'animo, d'inverno
dosi per 4-6 persone

4  carote grandi
1 cipolla
1 patata
1/2 peperone
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di dado vegetale
acqua qb
1 foglia di alloro
1 foglia di salvia
peperoncino in polvere qb
sale qb
olio evo qb
In una pentola a pressione mettere a cuocere, ben coperte di acqua, carote, cipolla, peperone, patata e aglio, debitamente sbucciate e tagliate a pezzi insieme al dado, alle spezie e alle erbe. Una volta che le verdure saranno cotte (dopo circa 20 minuti dall'inizio dell'ebollizione dell'acqua) aprire la pentola, togliere le erbe e frullare il tutto con il mixer a immersione. Aggiustare di sale e servire calda, con crostini di pane e un giro d'olio. Ottima anche scaldata, magari con l'aggiunta di riso, può anche essere congelata...

Potrebbero interessarti anche :

Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog

Possono interessarti anche questi articoli :

  • Polpette Messicane

    Polpette Messicane

    Questa squisita pietanza è ispirata ai cibi Messicani, dove i FAGIOLI NERI sono usatissimi in moltissime ricette. La qualità principale dei FAGIOLI NERI è la... Leggere il seguito

    Da  Fradry
    CUCINA, RICETTE, VEGETARIANA
  • |⇨ Gamberoni con riso pilaf al curry

    Gamberoni riso pilaf curry

    I Gamberoni con riso pilaf al curry sono l'originale e intrigante primo piatto che abbiamo selezionato per voi e che utilizziamo per aprire la nostra consueta... Leggere il seguito

    Da  Piac3r
    CUCINA, RICETTE
  • Vitello Tonnato della Casa

    Vitello Tonnato della Casa

    Che estate sarebbe senza il Vitello Tonnato? Quindi perché non darvi la mia personale ricetta, per questo l’ho chiamato “della Casa”, perché ci sono delle... Leggere il seguito

    Da  Cuochiperpassione
    CUCINA, RICETTE
  • Pollo alle carote

    Pollo alle carote

    Adoro il pollo, e mi piace prepararlo spesso come vedrete dalle mie ricette. Anche per non cadere nel banale, cerco sempre ricette nuove e gusti diversi da... Leggere il seguito

    Da  Monica
    CUCINA, RICETTE
  • Involtini al Sugo

    Involtini Sugo

    Questa ricetta di involtini al sugo è identica a quella che facevo anni fa con le fettine di carne animale, che nel periodo dei carciofi mi piaceva tantissimo! Leggere il seguito

    Da  Fradry
    CUCINA, RICETTE, VEGETARIANA
  • Dado di polllo (ricetta bimby)

    Dado polllo (ricetta bimby)

    Dopo la mia versione rivisitata del Dado vegetale, ho pensato di proporvi anche il Dado di pollo, perfetto per avere del brodo pronto all'istante o per... Leggere il seguito

    Da  Le Ricette Di Valentina
    CUCINA, RICETTE