Piccole quiches affumicate ai carciofi

 Poche parole miei cari amici, oggi una ricetta al volo, un antipastino, finger perfetto per ogni occasione. E la cosa bella è la versatilità di questo piatto, si, lo so, non sono la paladina della pasta sfoglia surgelata ma ogni tanto anche io ne compro qualche rotolo da tenere in frezeer per le evenienze.
Si può farcire con tutto ciò che preferite, un piacevole aperitivo fatto all'ultimo momento con "quello che avete in frigo e in dispensa". Cosa desiderare di più? E poi, diciamoci la verità, non sono più carine tante piccole quiche monodose piuttosto che la classica torta rustica?
Buoni esperimenti...a tutti voi e un bacio.
P.S. Partecipate numerosi al contest sulle amarene...

Ingredienti: per 12 o 15 quiches piccole
costo: basso
difficoltà: facile
tempo: 40 minuti
4 carciofi di media grandezza
1 spicchio d'aglio
1/2 di scamorza affumicata
olio extravergine
qualche fogliolina di prezzemolo fresco
sale
1 rotolo di pasta sfoglia surgelato
Preparazione:
Per prima cosa pulite i carciofi, vi consiglio di usare i guanti o strofinare le dita con un limone in modo da evitare che diventino nere. Togliete le foglie esterne, lavateli sotto l'acqua e tagliateli a fettine che metterete in una padella dove stanno soffriggendo uno spicchio d'aglio e un pò d'olio. Cuocete i carciofi a fiamma bassa, aggiungete il sale, 1/2 bicchiere di brodo vegetale e il prezzemolo e fate cuocere. Nel frattempo adagiate la pasta sfoglia su un tagliere e infarinate. Formate con l'aiuto di un coppapasta dei dischi che andranno a riempire i pirottini di alluminio o di silicone che avete scelto. Riempite l'interno di questi cestini di sfoglia con i carciofi, e due cubetti di scamorza affumicata che fonderà in cottura donando il suo profumo affumicato.
Cuocete in forno per 25 minuti a 180°.
Mangiatele calde accanto ad un'insalata di campo o ad affettati misti.
Ottima idea per un buffet o per un aperitivo con gli amici.
Bon appetit e che il buongusto sia con voi.