Piu’ sazi con l’olio di oliva

L’olio di oliva è prezioso per la salute, soprattutto per chi cerca di perdere i chili in eccesso. Infatti è appena stata pubblicata una ricerca di un gruppo di lavoro austro-tedesco. Sono stati studiati quattro differenti grassi ed oli commestibili: lardo, grasso butirrico, olio di colza e olio d’oliva.

Per un periodo di tre mesi, i partecipanti allo studio hanno mangiato ogni giorno 500 grammi di yogurt magro arricchito con uno dei quattro oli o grassi – come supplemento alla loro dieta normale.

“L’olio d’oliva ha avuto il migliore effetto di sazietà”, riferisce il Prof. Peter SCHIEBERLE, Direttore della Cattedra di Chimica degli Alimenti TUM e Direttore del Centro di ricerca tedesco per la Chimica degli Alimenti.

Non solo, ma ciò non ha inciso sul loro peso. Tutto ciò grazie ad una maggiore concentrazione di serotonina nel sangue o sul grasso corporeo.

I ricercatori hanno deciso di rivolgere la loro attenzione a un tipo completamente diverso di sostanza – i composti aromatici in olio d’oliva. Nella seconda parte dello studio, ad un gruppo è stato dato yogurt con estratti di olio di oliva e un gruppo di controllo è stato dato yogurt.

I risultati sono stati conclusivi: l’apporto calorico del gruppo l’olio d’oliva è rimasta la stessa, ma il gruppo di controllo aveva consumato un extra di 176 chilocalorie al giorno.

Non solo: l’assorbimento dello zucchero è stato più lento nel primo gruppo.