Pizza a taglio la Boccaccia, qualità e tradizione

Ottaviano

La Boccaccia
English version below
Pizza a taglio, tradizione e qualità sono spesso elementi che viaggiano su binari lontani; specie in una città come Roma dove ritmi di vita e abitudini malsane possono contaminare i sapori e renderci assuefatti a prodotti fatti con scarse materie prime. La pizza a taglio della Boccaccia invece ama coniugare i tre elementi di cui sopra sotto l'egida di un solo verbo: "mangiare", bene(aggiungiamo noi).
Cio' si declina scegliendo materie prime di qualità, come farine italiane e non ogm (cit.sito), olio extravergine e lunga lievitazione fino a 48 ore (per renderla fragrante e digeribile). I punti vendita della Boccaccia sono innumerevoli e li potete trovare nella nostra sezione Dove/Where. Noi siamo stati nella location di Prati molto accogliente con i rustici tavoli in legno dentro e fuori, cucina a vista e personale giovane e cordiale. Fritti qui non si cucinano ma la pizza è così buona che placherà la fame senza risultare pesante.
Abbiamo scelto due pizze guarnite con formaggio primo sale su base di scarola, una con pomodori secchi e l'altra con patè di olive verdi (Foto Sopra). Dalle pizze più elaborate siamo passati alle più semplici, pizza alici e fiore di zucca e l'invernale pizza con funghi e salsiccia. Che dire, almeno in questo punto vendita le aspettative vengono pienamente soddisfatte. Non vi resta che darci la vostra opinione. L'abbinamento musicale è al Sabor a Mi di Mina, incanterà i palati, smuoverà le masse e catapulterà i vostri sensi oltre il piacere.

DA NON PERDERE: Pizza scarola, pomodori secchi, primo sale!!!

----------------------It's been a while we have been wandering off, reviewing places far from the original creature this blog has been taking inspiration from at the very beginning. We tasted fried fish and samosas, ice creams and whatever. Time to go back to introduce a pizzeria, and what a nice one!

Boccaccia was born in 2000 and since then opened a few shops around the city. This is the proof of a great success, and we were here to show if this was only a legend or not. Well, we found that their success is well deserved. As mentioned on the site, they stress the importance of using top notch ingredients to create a pizza of intense taste and flavour, perfectly crunchy in texture, light and rich. Flour is 100% italian, no ogm products are used, oil is pure extra virgin olive oil, long leavening of 48h creates the light texture you'll love. Toppings are varied and rich, no artificial sauces are used, everything is fresh and homemade.
We have been to the location in the Prati business district, with a lovely terrace to enjoy your meal outdoors.Our choice was an indive-based pizza with primo sale cheese (a semi hard sweet cheese), which comes in two versions, one with sun-dried tomatoes and the other one with a layer of green olives patè. We enjoyed the first more.
Then we moved to the more classic ones, anchovies and zucchini flowers and a more wintery one, sausage and mushrooms. All were tasty and good, and the meal was fully satisying. We would be happy to hear what you think!The perfect soundtrack: Mina, with Sabor a mi.Boccaccia highlights: pizza with indive, primo sale and sun-dried tomatoes!