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Pizza alle verdure!

Da Sorelleinpentola
La pizza.
Esiste qualcosa di più splendidamente italiano? Almeno una volta a settimana devo mangiarla. Ne sento la necessità. E quando sono a Roma, come in questo periodo, sento la mancanza della mia preferita...la napoletana alta, soffice e piena di basilico.
Ma la domenica la pizza la faccio io ... sempre!
Ed ecco la versione di oggi..con verdure grigliate e olive nere. Buona?? No vabbè, non vi dico quanta ne ho mangiata (altro che dieta qui...)!
Pizza alle verdure!
Ingredienti:
per l'impasto, guarda qui
1 zucchina
1/2 peperone
1 melanzana piccola
olive nere
Per il procedimento seguite la preparazione della pizza margherita, qui.
Quando stendete il pomodoro però, aggiungete le verdure tagliate a fettine e  grigliate con un filo d'olio e sale. Lasciate cuocere 20 minuti poi unite la mozzarella e terminate la cottura per altri 6-7 minuti.
Se non la finite...conservatela in congelatore per la volta successiva!

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