Pizza di farina di ceci e cipolle.

 Ho davvero un bel po di farina di ceci in casa . Girovagando nel web ho letto qualche tempo fa una ricetta molto interessante. Una focaccia fatta esclusivamente di farina di ceci e guarnita con abbondanti cipolle affettate fini sopra.
L'ho fatta una prima volta e mi è piaciuta abbastanza . L'unico problema era che risultava poco idratata. Così  ho deciso qualche tempo dopo di ritentate apportando delle modifiche.  Come unità di misura ho utilizzato le cup americane  (Mi starò americanizzando...). Ecco il risultato. Vi garantisco squisito!

 2 cup farina di ceci 220 g 1 cup farina bianca
110 g
acqua  quanto basta ad avere un impasto molto idratato deve risultare una pastella elastica non liquida 7 g di lievito di birra 3 3 cipolle grandi bianche sale pepe macinato fresco olio extravergine d'oliva quanto basta  3 cucchiai di yogurt bianco
Mettere In una bowl  le due farine setacciate assieme, il lievito sciolto in due dita di acqua, 20 g di sale, 10 g di zucchero,  Aggiungere acqua lievemente tiepida quanto basta. amalgamare bene il tutto fino ad ottenere una pastella elastica.  Versare in una teglia da pizza coperta con uun filo d'olio, meglio se con il fondo pesante. lascire lievitare per una trentina di minuti in un luogo tiepido Mondare la cipolla lavarla e tagliarla a fette fini distibuirla poi sulla pizza di ceci Completare con un filo d'oli, dell'origano abbondante pepe  Cuocere  a 200 g per una trentina di minuti
2 cup chickpea flour 220 g 1 cup white flour water 110 g enough to have a very hydrated dough must be a non-elastic liquid batter 7 g of yeast 3 3 large onions white salt freshly ground pepper extra virgin olive oil to taste   3 tablespoons of plain yogurt
Put In a bowl sift together the flours, baking powder dissolved in an inch of water, 20 g salt, 10 g of sugar,
Add enough warm water slightly. mix well until the batter is elastic.
Pour into a pan pizza covered with UUN little olive oil, preferably with a heavy bottom. lascire rise for thirty minutes in a warm place
Peel the onion, wash and cut into thin slices
Put then the pizza chickpea
Complete with a little olive oil, oregano plenty of pepper