Pizza Dolce

Dosi per:  4 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione: 1 ora e 10 minuti circa+ la lievitazione

INGREDIENTI

360gr. di farina bianca

150gr. di zucchero

15gr. di lievito di birra

70gr. di burro

3 uova

1 tuorlo

cannella in polvere

sale
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PROCEDIMENTO

• Sciogliete il lievito di birra in 1dl. di acqua tiepida quindi aggiungete 100gr. di farina mescolando con un cucchiaio di legno. Poco alla volta, versate sul composto sufficiente acqua tiepida per ottenere una pasta piuttosto consistente e formate una palla.
• Infarinate leggermente una ciotola al cui interno metterete la palla di pasta, lasciatela quindi lievitare in un luogo tipido e asciutto coperta con un tovagliolo, per un’ora.
• Quando sarà completamente lievitata, mettete la pasta sulla spianatoia ed incorporatevi altri 100gr. di farina, impastate con cura e mettetela a lievitare di nuovo per circa 2 ore.
• Imburrate ed infarinate una tortiera. Versate la farina rimasta sulla spianatoia, unite lo zucchero, formate una fontana e sistematevi nel centro la palla di pasta lievitata.Sbattete le uova intere, salatele leggermente ed unitele alla pasta, mescolate ed amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto piuttosto morbido.
• Fate ammorbidire il burro, tagliatelo a pezzetti ed incorporatelo alla pasta, profumate con una piccola presa di cannella e aggiungete poco sale, impastate ancora per altri 10 minuti.
• Versate la pasta nella tortiera e lasciatela lievitare per 1 ora circa finchè sarà aumentata quasi del doppio. Con una forchetta sbattete il tuorlo e spennellete con esso accuratamente tutta la superficie della pizza. Cuocete in forno caldo a 180° per circa 40 minuti.