Pizza Parigina

"La Pizza è come l'amore....è bona a tutte le ore"
Ho sempre amato la pizza ma da quando vivo a Roma la adoro.
Quando ero incinta del mio primo bimbo,ricordo che uscivamo con mio marito la mattina verso le nove e mi offriva un bel pezzo di pizza con le patate in un locale che io adoravo e che appeso alla parete aveva la massima sopra citata.
Ancora oggi quando possiamo la pizza è compagna di spuntini .
Ma a parte i dolci quali alimenti la possono superare?
Per me nessuno.
Se potessi la mangerei ogni giorno. 
Oggi pizza parigina un pò rivisitata nel condimento, infatti la classica prevede pomodoro,prosciutto e mozzarella.
E' una pizza nata a Napoli ,ha la base di pizza ricoperta da uno strato di sfoglia,mmmmmm
250 g farina 00
250 g farina 0
2 cucchiaini di sale
lievito di birra in busta
80 ml olio extravergine(Villa D'Orri)
250/300 ml acqua
spinaci q.b
aroma in polvere aglio e peperoncino
1 sfoglia rettangolare
200 g prosciutto cotto
Impastate gli ingredienti e formate un panetto liscio ed elastico,fate lievitare .

Nel frattempo lessate gli spinaci in acqua salata,fateli scolare per bene appena cotti e ripassateli in padella con olio e l'aroma aglio e peperoncino.

 Appena l'impasto è lievitato stendetelo abbastanza sottile, aiutatevi con le mani unte d'olio , vi facilitera' la stesura, aggiungete il prosciutto e la verdura e ricoprite con lo strato di sfoglia,chiudete i bordi con le dita e spolverate con olio la superfice e se vi piace aggiungete il sesamo, infornate a 200° circa per 15 minuti o comunque finchè la superfice non diventa dorata :-)
La base di piazza mi è avanzata ed ho fatto delle focaccine semplici agli spinaci che trovate qui