Se lavorassi in una pizzeria penso che invece di vendere starei tutto il tempo a mangiare,ahahhahahhaSe c'è un alimento di cui non posso fare a meno è proprio la pizza.
Nonostante ami i dolci, son riuscita a fare un fioretto e non mangiarli per un anno intero,ma alla pizza no, non posso proprio rinunciare :-)))
Seguendo la teoria Dantesca sarò destinata al girone dei golosi , pazienza :-)
Nella pizzeria dove vado , vendono questa pizza ripiena con broccoli e salsiccia, ne sono proprio innamorata, così ieri sera ho cercato di riprodurla a casa :-)
500 farina 0300 acqua
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio raso di sale
1 cucchiaio di strutto
1 bustina di lievito di birra liofilizzato
Per il ripieno
600 g broccoli siciliani
3 nodi di salsiccia
1 mozzarella (facoltativa)
Per prima cosa ho lavorato gli ingredienti per formare l'impasto della pizza.Ho impastato energeticamente per 10 minuti o se volete usate una planetaria.
Appena l'impasto ottenuto era abbastanza compatto ed elastico l'ho messo a lievitare per 2 ore circa.
Ho lessato i broccoli in acqua salata e appena cotti li ho scolati e messi da parte.
Ho tagliato la salsiccia a pezzetti e l'ho fatta arrostire in una padella antiaderente senza l'aggiunta di olio.
Ho steso una parte dell'impasto abbastanza sottile, ho aggiunto i broccoli e la salsiccia e l'ho ricoperto con l'altra parte dell'impasto avanzato steso sempre sottilmente.
Ho fatto lievitare altri 30 minuti ed ho infornato a 200° per 15 minuti, ho uscito la pizza dal forno ed ho spolverato la superficie con la mozzarella che avevo precedentemente grattugiato.
Ho rimesso in forno e non appena la mozzarella si è sciolta ho spento.
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