Pizzette al burro

 Potrà sembrare "blasfemo" fare la pizza con il burro, però  hanno proprio ragione le mitiche sorelle Simili, queste pizzette sono di una sofficità infinita.
Ingredienti:500 g di farina 00250 g di acqua (circa)1 bustina di lievito secco1 cucchiaio raso di zucchero40 g di burro Soresina1 cucchiaio di olio evo1 cucchiaino di salepolpa di pomodoro  mozzarellaolio,sale,origano
ProcedimentoDiluire il lievito in un po' d'acqua con lo zucchero.Versare la farina, il sale, il burro, l'olio, in una ciotola poi unire il lievito sciolto  e cominciate ad impastare  senza lavorare a lungo.Coprire l'impasto e far lievitare per una cinquantina di minuti.Tirare una sfoglia  di 3 mm di spessore.Con uno stampo per biscotti di un diametro di 5 cm.Con la punta delle dita premere il centro di ogni dischetto formando un ampio incavo in cui mettere un cucchiaino di polpa di pomodoro e un pizzico di sale.Infornare a 200° per 5 minuti.Togliere dal forno e mettere sul pomodoro la mozzarella a pezzetti, l'origano e un goccio d'olio.Infornare ancora per altri 5 minuti.Ribadisco che sono sofficissime!!!