Pizzette allo zafferano

Stavolta l’ispirazione mi è stata offerta da queste bellissime pizzette di Lalla.

L’idea di realizzare dei bocconcini dorati ha colpito la mia immaginazione e appena ho potuto ho impastato della normalissima pasta per pizza (breve, lunga o lunghissima lievitazione, fate voi) insieme allo zafferano, condendola con le poche cose che avevo in casa: pomodorini, formaggio e rosmarino.

Belle e buone

Per queste pizzette io ho utilizzato lo zafferano in filamenti San Gavino.

Ingredienti per la pizza:

300 g di farina 00
200 g di semola rimacinata
una bustina di lievito di birra secco (o un cubetto di lievito fresco)
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino di sale
due cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 bustina di zafferano
acqua tiepida q.b.

Ingredienti per condire:

olio extravergine d’oliva
rosmarino
formaggio a scelta
pomodorini
sale

Ho messo lo zafferano a sciogliere in una tazzina di acqua calda per una decina di minuti.

Ho mescolato la farina con tutti gli altri ingredienti per l’impasto (se usate il lievito secco non c’è bisogno di farlo sciogliere prima) e ho usato l’acqua con lo zafferano per iniziare a impastare, aggiungendone altra al bisogno.

Ottenuto un impasto molto elastico e omogeneo (anche per il colore), ho messo la ciotola nel microonde spento e chiuso a lievitare. Se non l’avete, coprite tutto e lasciate al caldo.

Al raddoppio dell’impasto (dopo circa 1 ora e mezza), ho steso l’impasto col mattarello e poi ho ricavato tanti dischi con un coppapasta (va bene anche un bicchiere).

Ho lasciato lievitare ancora 45 minuti circa e poi ho condito le pizzette: alcune solo con olio, sale e rosmarino fresco, altre con pomodorini tagliati, sale e olio, altre semplicemente con un pezzo di formaggio.
Io non avevo granchè in casa in quel momento, ma potete sbizzarrirvi con i condimenti

Ho infine cotto in forno a 200° per circa 20 minuti.

******************************************************

E con questi bei pomodorini in primo piano vi comunico che il colore della prossima gara del 26 luglio, quella di Alessia e Mamma Papera, è il ROSSO!!

Mentre oggi vedremo le ricette di Laura e Silvia, di colore BLU!!

Invece, avete già votato le ricette VERDI??

Ormai siamo proprio nel pieno della gara