Pizzicotti

Questo primo piatto l'ho mangiato a casa di amici di  Viterbo, sono degli gnocchi fatti con la pasta di pane, loro li hanno conditi con del sugo di pomodoro classico , io oggi avevo dei pomodorini datterini direttamente dall'orto di papà.........

INGREDIENTI:
500gr di farina
una bustina di lievito di birra liofilizzato
15gr di sale
un cucchiaio di zucchero
3 cucchiai di olio
250gr di acqua
500gr di pomodorini
uno spicchio d'aglio
peperoncino
basilico
PREPARAZIONE:
mettere la farina in una impastatrice, unire lo zucchero , l'olio e il lievito, cominciare a impastare unendo a poco a poco l'acqua tiepida per ultimo unire il sale, ottenere un panetto sodo che metterete a lievitare fino al raddoppio del suo volume.

in una padella mettere un goccio d'olio unire l'aglio e il peperoncino

lavare i pomodorini e tagliarli a metà, poi versarli nella padella

prendere la pasta da pane  lievitata, e con dei "pizzicotti" romperla pa pezzetti

fare bollire dell'acqua, unire il sale e gettere i pizzicotti, sono pronti dopo un minuto che vengono a galla
scolarli e spadellarli con il sugo

a piacere unire del parmigiano e del basilico