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Plaisir Sucrè

Creato il 09 dicembre 2011 da Miwi
Plaisir Sucrè
Alla fine ce l'abbiamo fatta!
Tempo fa, navigando tra blog di cucina ho trovato questo bellissimo blog.
Tra le tante meravigliose ricette, una in particolare mi ha colpita.
Plaisir Sucrè è un dolce del bravissimo Pierre Hermé che abbiamo conosciuto durante il nostro viaggio a Parigi mentre eravamo alla ricerca del cornetto più buono di Francia.
Sì, quello vero! Eletto da Figaroscope dopo un'inchiesta che partiva da un campionario di 64 croissants tutti comprati la stessa mattina, in incognito, poi assaggiati da un jury e valutati secondo 4 criteri (naso, sapore, aspetto e accoglienza, ciascuno su 5 punti) - lo abbiamo letto qui.
Per realizzare Plaisir Sucré ci sono volute 5 serate. Il dolce non è difficilissimo, ma ha diversi passaggi da effettuare con delle pause per il raffreddamento.
Buonissimo! L'originale è un po' più bello.. soprattuto per le sfoglie di cioccolato che sono state la parte più difficile.
Comunque direi che possiamo ritenerci soddisfatti.
Ps: se capitate in zona Parigi andate ad assaggiare il croissant. La pastticceria (che sembra più una gioielleria) dove siamo stati noi è quella di Rue Bonaparte, 72. Un posto meraviglioso, i dolci uno più bello dell'altro e pieno di tantissimi e coloratissimo Macaron, oltre che tanti croissant, ovviamente!

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