Plum cake a colazione

Non so voi, ma la colazione è il pasto della giornata che preferisco.
Ed è uno dei momenti magici che ho riscoperto, con il ritorno a Bologna.
A Milano la fretta non permetteva un tale lusso. O meglio, un caffè al volo con una brioche in metropolitana, si. Ma non è questa la colazione che intendo io.
Da quando sono tornata "a casa" e soprattutto da quando vivo e lavoro da sola, con i miei ritmi e i miei tempi, la colazione è svegliarsi e con occhi ancora socchiusi chiudere la moka preparata la sera prima, accendere il fuoco, prendere la tovaglietta americana, la tazza di Starbuck's e lo Zimyl dal frigo, iniziare ad aprire gli occhi al primo sentore di caffè, versarmi il caffè bollente e il latte rigorosamente freddodifrigo e ... i biscotti... dove sono i biscotti?! Naaaaaa.
I biscotti sono F I N I T I.
(State assistendo ad una giornata che inizia male)
Ma. Ma ... ieri non avevo fatto un plum cake? Eh, eh. Furbetta. Ne sono rimaste ben tre fette. MIE!
Certo, con un filo di Nutella sarebbe stato il top... ma oggi va bene cosi.
Ingredienti:
200g di farina
100g di zucchero
70g di burro
80g di latte
2 uova
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
cioccolato in pezzetti
In una ciotola mescolate lo zucchero con le uova, il burro e il latte.
Unite poi la farina e impastate fino ad ottenere un composto cremoso. Infine unite il sale, la vanillina e il lievito setacciato.
Riscaldate il forno a 180° e, una volta uniti i pezzetti di cioccolato, versate il composto in uno stampo da plum cake (non troppo grande).
Infornate per circa 50 minuti.