Plum cake alle carote e.....

Non vedo perché sia legittimo amare Cimarosa, Bach e Stravinskij.......

E sia fedigrafo amare ad un tempo Carolina, Claudia e Maria......
Gesualdo Bufalino (1920-1996)

Lo so...quando tornerò in Italia piangerò a calde lacrime al ricordo della velocitò di connesione che c'è qui....
Passati pochi giorni, durante i quali non era possibile accedere ad Internet perché non conoscevamo la password ( il nostro padrone di casa era assente e così gli abbiamo inviato una e mail e la risposta è arrivata prontamente da ...Israele), la pacchia è cominciata...

Cosa raccontare del mio soggiorno qui dopo 10 giorni?????
Sia la mia archeologa che io lavoriamo come dannate dalle 8 del mattino fino alle 17 con pausa pranzo in uno dei tanti ristorantini che si trovano nelle immediate vicinanze del Kelsey Museum, con uno occhio all'orologio e uno sulla strada per vedere lo scorrere dell'umanità varia che cammina al di fuori del locale.....

Non ho mai visto una tal concentrazione di gente grassissima.....la colpa, secondo il nostro coinquilino, è dovuta al fatto che qui mangiano spessissimo al ristorante... e, a dire il vero, la varietà delle proposte mangerecce è veramente sterminata....

Uscite dalla Siberia del Museo ci immergiamo nell bollore della strada del rientro ... il tempo è migliorato, i temporali degli scorsi giorni sono solo un ricordo, l'umidità e l'afa sono sparite.....
Oggi mi sono chiesta che temperatura ci sarà ad agosto..ma tanto anche se fa caldo sia al Museo che qui a casa il fresco è assicurato.....
Ma ditemi: quante di voi devono dormire col piumone e con l'aria condizionata che va a palla anche alle 11 di sera????

Avevo annunciato che avrei proposto un dolce, il secondo che mi sarà possibile pubblicare e che posto a "muzzo" come ho già detto per il Cheeese cake che ho pubblicato la scorsa settimana....
Non ne vedrete altri anche perché il tempo materiale per prepararli è veramente ridotto all'osso e alla preparazione del pasto serale dedico poco tempo.......
Sento la mancanza del mio robot e anche del matterello..... ne farò a meno of course...
Se mai preparerò una sfoglia e dico SE.... userò una bottiglia...staremo a vedere che schifezza verrà fuori....
Tempo di preparazione: circa 30'
Costo: medio
Difficoltà:*
INGREDIENTI
280 gr di farina autolievitante
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
200 gr di carote grattugiate
80 gr di farina di cocco ( cocco disidratato)
100 gr di cioccolato bianco
2 uova
120 gr di burro
100 gr di yogurt
120 gr di zucchero
70 gr di mandorle in scaglie
In una scodella mescolare con le fruste elettriche o manualmente le uova con lo zucchero, il burro fuso e appena tiepido e lo yogurt....

Ottenuto un composto omogeneo aggiungere le carote grattugiate precedentemente e mescolare ancora........

Setacciare la farina autolievitante con la vanillina, il pizzico di sale e aggiungere la farina di cocco la cui foto appare più sotto....
Unire ora le mandorle a scaglie o tagliate a filetti se non si hanno a disposizione le prime e il cioccolato bianco tagliato a pezzetti come appare qui sotto.....

Ecco qui sotto il cocco disidratato .....

Unire ora agli ingredienti secchi quelli fluidi , mescolare con cura e versare il tutto in due stampi da plum cake....volendo prepararne solo uno......dimezzare le dosi ma visto il gradimento che questo dolce ha avuto forse non ne vale la pena.....

Il composto appare molto morbido...

Infornare ora in forno preriscaldato e ventilato a 170° per circa 35'/40' ....

Non dimenticare di fare la prova dello stuzzicadente saggiando la cottura del dolce in più punti.....

Se proprio si vuole dare un tocco diverso al dolce si può sostituire il cioccolato bianco con quello amaro ma credo che valga la pena di preparalo come suggerisco....

Credo che volendo se ne possa congelare una parte.....

Per i momenti di emergenza.......

Care amiche qui sono le 22.35 mentre voi in Italia ve la dormite della grossa..
E con questo dolce vi auguro un buon risveglio e un ottima giornata.... e per chi va in vacanza tanto sole e relax!!!!!