Plum cake di carne in crosta

INGREDIENTI per 6 persone: 500 g di carne macinata di vitello, 100 g di mollica di pane raffermo, 3 uova medie, 40 g di parmigiano grattugiato, 100 g di peperoni rossi e verdi giù puliti, un ciuffo di prezzemolo fresco, mezzo spicchio d’aglio, 3 cucchiai di olio di oliva, sale q.b., un rotolo di pasta sfoglia già pronta, un uovo per spennellare.
PROCEDIMENTO: Lavate i peperoni, puliteli e tagliateli a cubetti. Cuoceteli in padella per dieci minuti con un filo d’olio e il coperchio. Impastate la carne con le uova, il sale, la mollica di pane, l’aglio e il prezzemolo tritati e il parmigiano. Amagalmate con le mani e incorporate anche i peperoni e l’olio. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, rivestite lo stampo da plumcake con la carta da forno e la pasta sfoglia. Distribuitevi l’impasto di carne e peperoni con le mani. Richiudete verso il centro i lembi di pasta sfoglia in eccesso e sigillateli bene. Spennellate la superficie del plumcake di carne in crosta con l’uovo sbattuto. Cuocete il plumcake a 180° per circa un’ora. Sfornate e lasciate intiepidire per qualche minuto prima di servire.