Plum cake glassato al limone

Questo dolce m'è sempre piaciuto, perchè una fettina ci sta sempre bene, e poi perchè non è troppo dolce. E' un controsenso ma i dolci troppo dolci non li preferisco :)

INGREDIENTI

• 250 gr di burro a temperatura ambiente
• 250 gr di zucchero
• scorza grattugiata di 1 limone
• 4 uova
• 130 gr di fecola di patate
• 200 gr di farina
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• burro e farina per lo stampo
• 200 gr di zucchero a velo
• succo di limone

Lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema leggera e unite la scorza grattugiata e le uova, una alla volta. Mescolate con la fecola, la farina e alla fine il lievito. Imburrate e infarinate uno stampo rettangolare da plum cake e riempite con il composto. Fate cuocere nel forno già caldo a 180° per 1 ora, sfornate e lasciate raffreddare su una gratella da dolci. Lavorate lo zucchero a velo con tanto succo di limone quanto basta per preparare una glassa piuttosto densa. Spalmate sulla torta e servite.