Plum cake inglese

...e per la merenda dei vostri pargoletti al ritorno da scuola, avete pensato ?Tempo fa, avevo già messo un Plum cake.... io lo adoro, era molto simile ma non aveva la frumina tra i suoi ingredienti, che gli conferisce morbidezza... buoni tutte e due...non vi resta che provarli !!!

Ingredienti150 grammi di burro a temperatura ambiente200 grammi di zucchero300 grammi di farina bianca
100 grammi di frumina4 uovascorza grattugiata di un limone1 pizzico di sale100 ml di latte1 bustina di lievito150 grammi di macedonia candita

preparazione :

lavorate il burro a crema , deve essere morbido a temperatura ambiente , aggiungete lo zucchero,le uova,la scorza di limone grattugiata e il pizzico di sale.Impastate a cucchiaiate la farina,mescolata e setacciata con la frumina,alternandovi il latte,quindi aggiungete lievito.

Incorporate alla pasta l'uvetta la frutta candita infarinata.Versate l'impasto in uno stampo a cassetta,foderato con carta da forno e cuocete nella parte bassa del forno preriscaldato a 180°C. per 50 - 55 minuti.