Plum Cake yogurt e cioccolato al profumo di rum
Plum cake dolce dalla caratteristica forma rettangolare, particolarmente adatto per la colazione e la merenda dei più piccoli, ma anche dei grandi. Questo in particolare è il mio preferito perché rimane particolarmente soffice e assolutamente non asciutto, il segreto è il burro che deve essere montato molto e diventare bello spumoso. Irresistibile anche l’abbinamento tra il cioccolato e il rum.
Ingredienti:
- 75 g di burro morbido
- 125 g di zucchero semolato
- 65 g di yogurt bianco intero
- 175 g di farina debole
- 100 g di uova
- 25 ml di latte fresco intero morbido
- 6 g di baking (lievito)
- 65 g di gocce di cioccolato
- 8 ml di rum
Procedimento:
- Preriscaldare il forno statico a 170 °C e preparare lo stampo da plum cake imburrato e infarinato
- Mettere nel bicchiere della planetaria il burro morbido con lo zucchero e 13 g di yogurt, con la frusta montare bene il composto finché non diventerà spumoso
- Aggiungere alla montata di burro molto delicatamente mescolando con un leccapentole, le uova leggermente sbattute e alternare 150 g di farina al latte e allo yogurt rimanente.
- A parte unire in una ciotola la farina rimanente, il baking, le gocce di cioccolato e il rum, quindi aggiungerli all’impasto principale mescolando bene ma delicatamente.
- Versare il composto nello stampo da plum cake e infornare per circa 30-35 minuti.
- Lasciare raffreddare e sformare, servire con abbondante zucchero a velo.
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