Si, finalmente ho abbandonato il filone del limone e prima di passare a qualche ricettina salata primaverile vi propongo un esperimento, secondo me davvero ben riuscito. Sto vivendo delle settimane particolarmente impegnative quindi le ricette di questo periodo rispecchiano la mancanza di tempo, richiedendo veramente poco impegno. Per evadere un pochino dai vari impegni lavorativi e dal brutto tempo che è ufficialmente tornato, oltre a cucinare, sono già con la testa a progettare le vacanze estive. Al momento le opzioni papabili sono due ma sono ancora in un clima di grande incertezza, la disputa è tra: Grecia e Paesi Baschi. Ovviamente la Grecia non riuscirò a farla, come ogni anno del resto. Arrivo sempre al punto in cui i voli costano troppo e quelli a prezzi accessibili hanno scali di 14 ore a Sydney. E ciliegina sulla torta, ogni volta che non posso andare in Grecia incontro qualcuno che ha prenotato andata e ritorno per le Cicladi a soli 99 centesimi… Ecco allora che ho deciso di celebrare i profumi di quella terra usando il rosmarino.
Ingredienti:
- 110 gr farina;
- 90 gr di zucchero semolato;
- 90 gr di burro;
- 2 uova;
- 35 ml di latte;
- 1 cucchiaino di lievito ;
- 1 pizzico di sale ;
- Frutti di bosco freschi a piacere;
- Mirtilli disidratati a piacere;
- Rosmarino a piacere.
Procedimento:
Scaldate il forno a 180 C°. In una ciotola capiente montate il burro con lo zucchero fino a quando risulta spumoso. Ora unite le uova, una a una, e in seguito il latte. Aggiungete la farina, il lievito e uniteli al composto di il burro e uova. Mescolate fino ad ottenere un composto liscio.
Adesso dividete l’impasto in tre o quattro ciotole e unite nella prima lamponi e rosmarino, nella seconda mirtilli e rosmarino e nella terza ribes, lamponi e rosmarino.
Infornate per circa 35/40 minuti fino a doratura. Buon appetito!