Plumcake alle ciliegie

Ottimo per la prima colazione, il plumcake alle ciliegie è un dolce genuino e gustoso, provalo!

Ingredienti:

- Burro (180 g)
– Ciliegie (350 g)
– Farina (200 g)
– Fecola di patate (50 g)
– Lievito chimico in polvere 1 bustina
– Sale 1 pizzico
– Uova 3
– Vanillina 1 bustina
– Zucchero (180 g)

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 160°.
Pulite le ciliegie e denocciolatele praticando un’ incisione con un coltello ed estraendo il nocciolo.
In una terrina, lavorate il burro fino a ridurlo a crema, aggiungete lo zucchero e continuate a mescolare fino a quando otterrete un composto cremoso e omogeneo. Sempre sbattendo, unite le uova, la vanillina e il pizzico di sale. Quando tutti gli ingredienti saranno incorporati.
Mescolate insieme farina, fecola e lievito e setacciate il tutto dentro al composto di uova e burro. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo che andrete a versare in uno stampo da plum cake di circa 1,5 lt ben imburrato e foderato di carta forno. Versate prima una metà del composto, poi cospargetevi sopra la metà delle ciliegie snocciolate e versate l’altra metà. Coprite con le restanti ciliegie e infornate in forno già caldo per circa 60 minuti.
Quando sarà cotto, sfornatelo, lasciatelo raffreddare e toglietelo dallo stampo. Cospargete con zucchero a velo e gustate questa delizia.

Buon Appetito!