PLUMCAKE ALLE NOCI E SCIROPPO D'ACERO e a volte si torna....

A volte ritornano... Non riesco a stare lontano dalla cucina e non riesco a non fare dolci, mi piacciono troppo e non solo a me... Il mio piccolo diavoletto li adora e adora aiutarmi anche se poi in cucina sembra esplosa una bomba!!! Diventa piu' difficile fare foto ma spero che piano piano si abitui anche a questo:) Qui stiamo bene e devo dire che nell'ultimo periodo stiamo vedendo i frutti di quello facciamo con il nostro bel bimbo. Ora si e' attaccato e si vede anche nelle piccole cose, iniziamo a capirci con uno sguardo, se manco poi mi viene incontro, mi abbraccia e bacia e devo dire che questo mi ripaga di tutto!!!! Per questo ho poco tempo per le altre cose, prima di tutto viene lui e quando vedo che sta bene sto bene anche io. Pero' devo dire che mi manca il mio angolino e mi mancate voi! Ho visto una bella novita' e' nato il blog http://lebloggalline.blogspot.it e non posso che esserne orgogliosa , perche' creato da persone che stimo e secondo me e' una bellissimo modo per poterci esprimere e tenere in contatto!!!
Detto questo vi voglio lasciare una nuova ricettina, semplice ma deliziosa per chi ama lo sciroppo d'acero. E' un dolcetto morbido ma con una crosticina croccante e sfiziosa.

Ingredienti:
100 gr. di farina "00"
75 gr. di farina integrale
3 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaino di cannella
 55 gr. di zucchero
55 gr. di zucchero di canna scuro
un pizzico di sale
1 uovo
100 ml. di latte
100 ml. di olio evo delicato
2 cucchiaini di sciroppo d'acero
80 gr. di gocce di cioccolato fondente
Per la copertura:
75 gr. di noci spezzettate
55 gr. di zucchero di canna scuro
2 cucchiai di sciroppo d'acero
Setacciamo le farine, il lievito, la cannella in una ciotola. Aggiungiamo i due tipi di zucchero e il sale e mescoliamo. In un'altra ciotola sbattiamo l'uovo con il latte l'olio e lo sciroppo d'acero e uniamo il tutto agli ingredienti secchi. Amalgamiamo bene fino a quando non ci sono grumi e uniamo le gocce di cioccolato. Versiamo in uno stampo per plumcake. Per la copertura mescoliamo le noci con lo zucchero e lo sciroppo d'acero. Versiamo il composto sopra il plumcake e cuociamo a forno gia' caldo a 180° per 40 minuti ma controllate sempre con uno stecchino la cottura.