PLUMCAKE ALLO YOGURT (Gran Bretagna)

INGREDIENTI 180 g di farina 180 g di zucchero a velo 2 uova 100 g di yogurt ½ bustina di lievito per dolci 1 limone non trattato Zucchero a velo 70 g di burro 1 pizzico di sale PROCEDIMENTO Montate le uova in una terrina con lo zucchero a velo e la scorza del limone grattugiata.Aggiungete lo yogurt, sempre mescolando, la farina setacciata con il lievito, il sale e 50 g di burro fuso.Amalgamate bene tutti gli ingredienti. Fate fondere il rimanente burro. Prendete uno stampo da plum cake, imburratelo, foderatelo con un foglio di carta vegetale (da forno), spennellatelo con il burro fuso rimasto, versatevi sopra il composto, quindi ponetelo in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti. Appena cotto sformate, privatelo della carta e cospargete di zucchero a velo. Da gustare con un buon tè dal sapore deciso! Ricetta tratta dal libro “Scuola di pasticceria” Giunti Demetra