Plumcake autunnale

Cara Lilli,

oggi torno a postare una ricettina dolce, attingendo al mio repertorio che comprende spesso e volentieri dei plumcake...come ben sai ;-)

Cosa c'è di meglio in questo periodo dell'anno se non un dolcetto dal sapore autunnale? E cosa c'è di più autunnale delle castagne? 
Ecco, quindi, un bel plumcake con farina di castagne :-) ovviamente assemblato da me medesima in persona, cioè con ingredienti e dosi mixati sulla base della mia esperienza personale.

Quest'anno non l'ho ancora fatto ma lo preparerò prossimamente di certo!

- 100 gr di farina di castagne
- 125 gr di farina 00  - 150 gr di zucchero
- 2 uova
- 75 gr di burro
- 1 vasetto di yogurt bianco  - 50 ml di latte
- 1 cucchiaio abbondante di cacao amaro
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito per dolci
- zucchero a velo per spolverizzare alla fine (facoltativo)
Sbattere con le fruste elettriche (o a mano) le uova con lo zucchero facendole diventare belle spumose. 
Aggiungere poi il burro ammorbidito e lo yogurt, sempre continuando a frullare.
Incorporare poi pian piano le 2 farine, versando anche il latte, e poi il cacao.
In ultimo aggiungere la vanillina e il lievito.
Imburrare e infarinare (oppure rivestire con carta-forno) uno stampo da plumcake e versarci l'impasto.
Cuocere a 180° per 35-40 minuti. Meglio fare sempre la prova dello stecchino!
Volendo, spolverizzare con zucchero a velo quando si è raffreddato.
Nota: è buono secondo me ancor di più il giorno dopo, con i sapori che si sono meglio amalgamati!
 

Foto di repertorio!

Buon appetito, Lilli!