Da sempre e per tradizione il simbolo di Milano, la mia Milano, è La Madonnina posta sulla guglia più alta del Duomo. Di recente, però, nel quartiere di Porta Nuova – Porta Garibaldi, è stato costruita la UniCredit Tower, eletta a simbolo della Milano che cambia.
Proprio alle spalle dell’UniCredit Tower, in via Galileo Galilei, si trova il raffinato Show-room Poggenphol curato dalla showroom manager Anna Pisetta.
All’interno delle sue vetrine, con le luci del crepuscolo, un po’ magiche e surreali, si rispecchia, il nuovo simbolo della città in una visione mozzafiato conferendogli, a mio avviso, ancor più eleganza e professionalità.
A proposito di professionalità voglio ricordare che Poggenphol è il famosissimo marchio di cucine tedesche conosciuto in tutto il mondo, e che è presente sul mercato da oltre un secolo.
La sera del 18 luglio scorso, tra tanta meraviglia, il Masterchef Michele Cannistraro detto il “Cannibale” e Tiziana Colombo ovvero “Nonna Paperina” nonché Presidente dell’Associazione “Il Mondo delle Intolleranze” hanno data vita a uno spettacolare show cooking a 4 mani.
Il titolo dell’evento era: “Tutto ciò che avresti voluto sapere sulla carne e non hai mai osato chiedere” e durante lo show sono state spiegate le varie tecniche di taglio e di cottura della carne, e degli altri alimenti proposti, a cui ha fatto seguito una degustazione.
Michele con il salmone affumicato “Upstream” il pregiato salmone di Claudio Cerati pescato al largo delle Faroe Islands, nei mari tra la Scozia e l l’Islanda e affumicato con un mix di legni “made in Italy” raccolti nei boschi del Monte Caio sull’Appennino Parmense che rendono le sue carni particolarmente aromatiche ma dal gusto delicato, ha preparato il cannolo di pane zucchine e una tartare di salmone con sesamo nero e salsa allo yogurt e una tartare di salmone Upstream con pere Williams, citronette e germogli di soia.
Dopo il salmone Michele è passato alla carne proponendo un Tris di carne razza Limousine una carne tutta italiana e commercializzata ad Arzignano ( Vicenza ) dall’Azienda Damini Macelleria e Affini in versione naturale, olio e sale e roast beef, aggiungendo poi una quarta versione di una tartare arricchita con semi di senape, salsa worchester, tabasco verde, olio evo e fiocchi di sale.
La carne di razza Limusine è una carne molto saporita e gustosa, ed è prodotta Alfredo Parmegiano, di Pozzo d’Adda, che garantisce all’Azienda un prodotto di filiera di altissima qualità.
Per chiudere la serata in dolcezza non poteva mancare il tocco finale di un’altra eccellenza del nostro “Made in Italy” Fabio de Visintini, di Chonx srl un autentico artista cioccolatiere che ha proposto la Crema di Cioccolato Chox, una crema poco zuccherata, senza latte nè glutine e dalla consistenza molto cremosa e vellutata, Quadra Cioccolato e frolla Streusel una torta fatta con crema di Cioccolato Arriba Domori che va ad unirsi croccantezza della frolla streusel e Quadra Cioccolato e Arancia candita di Agrimontana buona da non credere, buona al punto tale che mi creava dipendenza!!!!!
Il tutto è stato annaffiato da ottimi vini delle due cantine sponsor della serata: il Bianco Palagio, un moscato secco del Salento dell’ Azienda Agricola Lomartire e un Rosso Sette Zolle, una barbera classica dell’ Azienda Agricola I Carpini posta sui Colli Tortonesi.
C’era tutto, ma proprio tutto per rendere la serata piacevole!!!